教員・研究者情報 - 升本　早枝子 | 福島大学

（最終更新日 : 2024-04-25 14:12:10）

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マスモト　サエコ MASUMOTO Saeko
升本　早枝子

所属福島大学食農学類食品科学コース

職種准教授

研究成果本文へのリンク
福島大学学術機関リポジトリ　FUKURO_フクロウ_

メールアドレス

プロフィール
果物や野菜などの農産物を中心に、食品が人々の疾病予防や健康増進に与える効果について科学的に検証しています。肥満や糖尿病などの生活習慣病を始め、抗老化、認知機能、腸内細菌に与える影響を中心に研究を進めています。＊ポリフェノール類による生体調節機能および疾病予防に関する研究＊食品成分による腸内細菌叢への影響に関する研究＊ポリフェノール類の腸内細菌叢を介した疾病予防効果の作用機序解明に関する研究＊老化・認知機能に関する研究＊果実・野菜・畜産物の機能性研究＊農産物の高付加価値化に関する研究

経歴
2017/04	徳島大学　医歯薬学研究部　代謝栄養学分野特任助教
2014/09	国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構　果樹茶業研究部門　生産・流通研究領域　流通利用・機能性ユニット研究職員
2010/09	北里大学　獣医学部動物資源科学科　栄養生理学研究室助教
2006/05	独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構　食品総合研究所（食品機能研究領域　機能性評価技術ユニット）契約職員
2005/01	県立広島大学　生命環境学部生命科学科　細胞死制御工学研究室研究員
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学歴
～2010	お茶の水女子大学人間文化創成科学研究科生活科学
～2010	お茶の水女子大学人間文化創成科学研究科
～1997	聖徳栄養短期大学食品栄養科学部
～1997	聖徳栄養短期大学食品栄養科学部
～2005	日本女子大学家政学部
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現在の専門分野
ポリフェノール　腸内細菌　認知機能　代謝物キーワード(生命・環境、食品機能、栄養、栄養学、天然物化学、食品機能学、食品科学、肥満、果物、認知機能、老化、cognitive function、gut、Nutrition、Functional Food、Food Science、procyanidin、Polyphenol、腸内細菌、ポリフェノール)

研究テーマ
	ポリフェノール類による生体調節機能および疾病予防に関する研究
	果実・野菜・畜産物の機能性研究
	老化・認知機能に関する研究
	農産物の高付加価値化に関する研究
	食品成分による腸内細菌叢への影響に関する研究

共同・受託研究等希望テーマ
食品成分による腸内細菌叢の変動を介した疾病予防効果等の解明

研究課題・受託研究・科研費
2020/03 ～ 2023/05	ポリフェノール類による腸内細菌叢を介した認知機能低下抑制効果と作用機序の解明奨学寄附金（公募採択型助成金）令和元年度研究助成
2017/04 ～ 2019/03	リンゴ由来プロシアニジンの腸内細菌叢を介した認知能力低下抑制効果と作用機序の解明科学研究費助成事業 2017年度科研費基盤研究(C)
2017/04 ～ 2020/03	国産リンゴ及び加工品の高付加価値化を促進する機能性表示食品の開発及び健康機能性成分の評価技術の開発共同研究・受託研究革新的技術開発・緊急展開事業（うち経営体強化プロジェクト）
2014/04 ～ 2017/03	肥満マウスを用いた高分子ポリフェノール摂取による肥満改善効果の検討科学研究費助成事業 2014年度科研費若手研究（B）
2013/04 ～ 2016/03	農林水産省補正予算「機能性を持つ農林水産物・食品の開発プロジェクト」高分子プロシアニジン類の腸管ホメオダイナミクスによる生活習慣病予防作用の解明に関する研究

著書・論文歴
論文	Exploring the potential of apple (poly)phenols: A systematic review of randomized controlled trials on metabolic diseases prevention. 147 (104419) (共著) 2024/05
論文	Mechanism of procyanidins for health functionality by improving the intestinal environment. Bioscience, biotechnology, and biochemistry 88 (4),345-351 (共著) 2024/03
論文	腸管機能と腸内細菌の関係を読み解く-3 ポリフェノールと腸内細菌腸内細菌叢の変動を介した生体調節機能化学と生物 60 (3),137-143頁 (単著) 2022/03/07
論文	Long-chain monounsaturated fatty acids improve endothelial function with altering microbial flora. the journal of laboratory and clinical medicine (共著) 2021/03/26
論文	The Differences in the Flavan-3-ol and Procyanidin Contents of the Japanese 'Fuji' and 'Orin' Apples Using a Rapid Quantitative High-Performance Liquid Chromatography Method. Foods 10 (2) (共著) 2021/01/29
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受賞学術賞
2020/03/22	公益財団法人園芸振興松島財団 2020年度園芸振興奨励賞
2017/01	SATテクノロジー・ショーケース 2017年度　ベストアイディア賞
2016/09	日本果汁協会平成27年度日本果汁協会技術賞
2009/11	日本フードファクター学会 Young Investigate Award（JSoFF 2009）