教員・研究者情報 - 吉永　和明 | 福島大学

（最終更新日 : 2024-04-15 15:33:22）

ヨシナガ　カズアキ Yoshinaga Kazuaki
吉永　和明

所属福島大学食農学類食品科学コース

職種准教授

研究成果本文へのリンク
福島大学学術機関リポジトリ　FUKURO_フクロウ_

メールアドレス

経歴
2019/04	福島大学農学群食農学類准教授
2010/04 ～ 2019/03	月島食品工業株式会社研究所主任研究員

学歴
～2015/11	東北大学大学院農学研究科　論文提出による博士（農学）
2015/11/12 (学位取得)	東北大学博士（農学）

現在の専門分野
油化学、分析化学、有機化学

研究テーマ
	油脂の美味しさに関する研究
	脂質分析に関する研究
	脂質栄養に関する研究

研究課題・受託研究・科研費
2022/01/26	菜種油研究助成奨学寄附金（公募採択型助成金）
2021/09/30	油脂物性解明、新規分析技術開発に対する研究助成奨学寄附金（公募採択型助成金）
2021/06/23	エゴマ油成分分析研究助成奨学寄附金（公募採択型助成金）
2021/06/04	スポーツフード研究助成奨学寄附金（公募採択型助成金）
2021/04/01 ～ 2022/03/31	健康成分の可視化による加工食品「あんぽ柿」の高付加価値化奨学寄附金（公募採択型助成金）
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著書・論文歴
著書	Comparative Evaluation of Fatty Acid Composition, Tocopherols, and Volatile Compounds of Walnut Oil between Juglans mandshurica Maxim. var. sachalinensis (Komatsu) Kitam and J. regia L. Journal of oleo science 71 (12),1743-1748 (共著) 2022/12
著書	Stable Isotope Tracer to Reveal the Interconversion between 3-Monochloro-1,2-propanediol Ester and Glycidyl Ester during the Deodorization Process. Journal of agricultural and food chemistry 70 (50),15955-15961 (共著) 2022/12
著書	Growth Inhibition of Listeria monocytogenes in Fresh White Cheese by Mustard Oil Microemulsion. Journal of food protection 85 (10),1404-1409 (共著) 2022/10
著書	Dietary triacylglycerol hydroperoxide is not absorbed, yet it induces the formation of other triacylglycerol hydroperoxides in the gastrointestinal tract. Redox biology 57,102471 (共著) 2022/09
著書	Correction to Quantitative Analysis of Lactone Enantiomers in Butter and Margarine through Combination of Solvent Extraction and Enantioselective Gas Chromatography-Mass Spectrometry. Journal of agricultural and food chemistry 70 (30),9596 (共著) 2022/08
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学会発表
2021/07/16	油脂・脂質の種類と存在、分布 (第22回日本油化学会フレッシュマンセミナーー油脂と脂質ー)

講師・講演
2023/06/05	油脂・脂質の種類と存在、分布
2022/10/03	油脂・脂質の種類と存在、分布
2021/07/16	油脂・脂質の種類と存在、分布

受賞学術賞
2023/12	日本農芸化学会東北支部奨励賞
2023/09	日本油化学会ヤングフェロー賞
2021/05	福島大学学長学術研究奨励賞
2020/11	JAPAN OIL CHEMISTS' SOCIETY Journal of Oleo Science Award for the Best Author
2020/11	日本油化学会進歩賞
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社会における活動
2023/10/28 ～ 2023/10/28	日本油化学会関東支部第二回油化学セミナー食と健康の科学～美味しく食べて健康に！～
2023/06/05 ～ 2023/06/05	油脂・脂質の種類と存在、分布
2022/01/22 ～ 2022/01/22	日本油化学会関東支部第二回油化学セミナー「目に見えない敵に負けない快適な生活を目指して」～油脂の健康学～
2021/07/12 ～ 2021/07/16	油脂・脂質の種類と存在、分布
2021/06/28 ～ 2021/07/02	日本油化学会関東支部第一回油化学セミナー「感染症に負けない栄養と成分」ー自然免疫を高める方法ー
全件表示（13件）

所属学会
	日本食品科学工学会
	日本農芸化学会
	日本油化学会

委員会・協会等
2019/04/01 ～ 2021/03/31	福島大学農場運営委員会
2019/04/01 ～ 2020/03/31	福島大学入試広報委員会
2019/04 ～	日本油化学会関東支部事業企画委員
2019/04 ～ 2022/03/31	文部科省 NISTEP専門調査員