教員・研究者情報 - 藤井　力

フジイ　ツトム FUJII Tsutomu
藤井　力

所属福島大学食農学類食品科学コース

職種教授

著書・論文歴
著書	第10章グリセロホスホコリン（GPC）、S-アデノシルメチオニン（SAM）眠りの科学とスリープテック (共著) 2023/03/24
著書	発酵・醸造食品の最前線Ⅱ,196-203 (共著) 2022/03/10
著書	発酵・醸造食品の最前線Ⅱ,93-101 (共著) 2022/03/10
著書	醸造の事典（北本勝ひこ・大矢禎一・後藤奈美・五味勝也・高木博史編）,226-227 (共著) 2021/06/01
著書	抗疲労・抗ストレス・睡眠改善食品の開発,180-186 2020/04/28
著書	臭いの測定法と消臭・脱臭技術　事例集 (共著) 2018/11/30
著書	第三版新・酒の商品知識 (共著) 2018/06/18
著書	酵母菌・麹菌・乳酸菌の産業応用展開 (共著) 2018/01/30
著書	酒類総合研究所標準分析法注解 (共著) 2017/10/17
著書	発酵・醸造食品の最前線 (共著) 2015/02/06
著書	お酒おもしろノート,9 1995/05/01
論文	Long-term intake of α-glycerophosphocholine (GPC) suppresses microglial inflammation and blood-brain barrier (BBB) disruption and promotes neurogenesis in senescence-accelerated mice prone 8 (SAMP8) Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 87 (12),1537-1542頁 (共著) 2023/11/21
論文	最優秀賞とタイズスタイル賞を受賞してアカデミア・コンソーシアムふくしまニューズレターれんけい (単著) 2023/03/31
論文	Importance and mechanisms of S-adenosylmethionine and folate accumulation in sake yeast FEMS Yeast Research 23,1-7頁 (共著) 2023/02/01
論文	全国新酒鑑評会出品酒の「甘臭・カラメル様」「焦臭」指摘に関与する成分とその生成要因の解析日本醸造学会誌 117 (9),657-667頁 (共著) 2022/09/15
論文	Difference in the carbon stable isotopic composition of carbon dioxide in sparkling sake between natural and exogenous carbonation methods Journal of Food Composition and Analysis 109,104474-104474頁 (共著) 2022/06
論文	Isolation of Aspergillus oryzae mutants producing low levels of 2,4,6-trichloroanisole The Journal of General and Applied Microbiology 68,24-29頁 (共著) 2022/04/02
論文	日本酒百年貯蔵プロジェクト 10年目の分析結果について日本醸造学会誌 117 (3),181-194頁 (共著) 2022/03/15
論文	清酒のジメチルトリスルフィド生成に影響する製造要因の解析日本醸造学会誌 117 (2),101-110頁 (共著) 2022/02/15
論文	発酵食品「酒粕」の潜在力　ー老化抑制や脳機能活性化の可能性ー日本醸造協会誌 117 (2),76-82頁 (単著) 2022/02/15
論文	Growth characteristics of Aspergillus oryzae in the presence of 2,4,6-trichlorophenol The Journal of General and Applied Microbiology 67,256-259頁 (共著) 2021/12
論文	Quantitative stability of the folates highly accumulated in a non-Kyokai sake yeast The Journal of General and Applied Microbiology 67 (5),214-219頁 (共著) 2021/11
論文	老香前駆体低生産酵母の育種およびそれを用いた清酒醸造日本醸造協会誌 116 (9),608-617頁 (共著) 2021/09/15
論文	発酵による食品機能性向上と酒粕の潜在力 FOOD STYLE 21 25 (2),31-33頁 (単著) 2021/02
論文	Mutagenesis, Breeding, and Characterization of Sake Yeast Strains with Low Production of Dimethyl Trisulfide (DMTS) Precursor Journal of Bioscience and Bioengineering 130 (6),610-615頁 (共著) 2020/12
論文	New urethanase from the yeast, Candida parapsilosis Journal of Bioscience and Bioengineering 130 (2),115-120頁 (共著) 2020/08
論文	Long-term responses to climate change of the carbon and oxygen stable isotopic compositions and gelatinization temperature of rice Food Chemistry 315,126239 (共著) 2020/06/15
論文	Efficacy of Long-Term Feeding of α-Glycerophosphocholine for Aging-Related Phenomena in Old Mice. Gerontology 66,275-285頁 (共著) 2020/05
論文	The sake yeast YHR032W/ERC1 allele contributes to the regulation of the tetrahydrofolate content in the folate synthetic pathway in sake yeast strains Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 84 (5),1073-1076頁 (共著) 2020/05
論文	Effects of Rice Wine Lees on Cognitive Function in Community-Dwelling Physically Active Older Adults: A Pilot Randomized Controlled Trial The Journal of Prevention of Alzheimer's Disease 7 (2),95-103頁 (共著) 2020/04
論文	Mechanism of high folate accumulation in a sake yeast other than Kyokai yeasts J. Biosci. Bioeng. 129 (1),1-5頁 (共著) 2020/01
論文	Evaluation of Candida easanensis JK8 β-glucosidase with potentially hydrolyse non-volatile glycosides of wine aroma precursors Natural Product Research 33 (24),3563-3567頁 (共著) 2019/12
論文	担持金ナノ粒子を用いた老香成分DMTS除去技術の実用化に向けた検討日本醸造学会誌 114 (12),779-786頁 (共著) 2019/12
論文	発酵食品「酒粕」と老化抑制・脳機能あづまっぺ。お米を食べる通信「福島大学食農学類コラム」 (3（冬）),15-15頁 (単著) 2019/12
論文	巻頭随想「鑑評会の審査方法や官能評価について思うこと」日本醸造協会誌 114 (11),665-665頁 (単著) 2019/11
論文	脳機能活性化や健康長寿の鍵となる機能性食品素材・農産物(前編) 特集によせて日本生物工学会誌 97 (10),594-594頁 (単著) 2019/10
論文	発酵食品「酒粕」による老化抑制および脳機能活性化の検討日本生物工学会誌 97 (10),595-598頁 (共著) 2019/10
論文	次の10年。風評に対する強さについて思うこと。福島大学70周年記念誌ことだま増補版,96-97頁 (単著) 2019/09
論文	平成29酒造年度全国新酒鑑評会出品酒の分析について酒類総合研究所報告 191,1-17頁 (共著) 2019/09
論文	Breeding of a cordycepin-resistant and adenosine kinase- deficient sake yeast strain that accumulates high levels of S-adenosylmethionine Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 83 (8),1530-1537頁 (共著) 2019/08
論文	Nutritional characterization of sake cake (sake-kasu) after heat-drying and freeze-drying Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 83 (8),1477-1483頁 (共著) 2019/08
論文	Sake cake (sake-kasu) ingestion increases branched-chain amino acids in the plasma, muscles, and brains of senescence-accelerated mice prone 8 Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 83 (8),1490-1497頁 (共著) 2019/08
論文	食品と酒の組合せにおける酒類の有機酸が食品の旨味に及ぼす影響日本醸造協会誌 114 (8),522-529頁 (共著) 2019/08
論文	Increase in the oxygen stable isotopic composition of water in wine with low ethanol yield Scientific Reports 9,11039 (共著) 2019/07
論文	研究室紹介福島大学CERAレター 37,4 (単著) 2019/07
論文	失敗やまわり道と人生百年時代のコスパとチャンスバイオサイエンスとインダストリー誌 77 (4),320-320頁 (単著) 2019/07
論文	玄米発酵飲料、玄米オリザーノⓇ 試飲後の心理学的変化の評価～4象限マトリクス「KOKOROスケール」を用いた新しい解析と近未来展望～日本生物工学会誌 97 (5),296-297頁 (共著) 2019/05
論文	Anti-diabetic effect of S-adenosylmethionine and α-glycerophosphocholine in KK-Ay mice Biosci. Biotechol. Biochem. 83 (4),747-750頁 (共著) 2019/04
論文	特集「日本の食文化」日本酒の美味しさを支える酵母の話題表面と真空 62 (4),223-224頁 (共著) 2019/04
論文	日本酒の美味しさを支える酵母の話題表面と真空特集「日本の食文化」 62 (4),1-2頁 2019/04
論文	Carbon stable isotopic compositions of citric acid and malic acid in Japanese apricot liqueur decrease as the fruit ripens Food Chemistry 277,70-74頁 (共著) 2019/03
論文	全国新酒鑑評会出品酒に含まれる4-mercapto-4-methylpentan-2-oneの解析醸造学会誌 114 (2),93-101頁 (共著) 2019/02
論文	Characteristic features of the unique house sake yeast strain Saccharomyces cerevisiae Km67 used for industrial sake brewing Journal of Bioscience and Bioengineering 126 (5),617-623頁 (共著) 2018/11
論文	Selective adsorption of 1,3-dimethyltrisulfane (DMTS) responsible for aged odour in Japanese sake using supported gold nanoparticles Scientific Reports 8,16064 (共著) 2018/10
論文	平成28酒造年度全国新酒鑑評会出品酒の分析について酒類総合研究所報告 190,1-18頁 (共著) 2018/09
論文	Construction of sake yeast with low production of dimethyl trisulfide (DMTS) precursor by a self-cloning method J. Biosci. Bioeng. 125 (4),419-424頁 (共著) 2018/04
論文	The delaying effect of alpha-glycerophosphocholine on senescence, transthyretin deposition, and osteoarthritis in senescence-accelerated mouse prone 8 mice. Bioscience, biotechnology, and biochemistry 82 (4),647-653頁 (共著) 2018/04
論文	Ethyl Carbamate Degrading Enzyme from Yeast Meyerozyma caribbica strain SKa5: Purification and Biochemical Properties. Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences 9 (2),276-284頁 (共著) 2018/03
論文	甘藷焼酎醸造工程中の葉酸含量の推移日本醸造学会誌 113 (2),115-122頁 (共著) 2018/02
論文	研究機関における香り・におい研究のいまお酒の香りの研究 Aroma Research No.72 18 (4),358-359頁 (共著) 2017/11
論文	焼酎粕の栄養成分及び機能性成分の含量調査日本醸造学会誌 112 (10),695-706頁 (共著) 2017/10
論文	Chloride-free and water-soluble Au complex for preparation of supported small nanoparticles by impregnation method Journal of Catalysis 353,74-80頁 (共著) 2017/09
論文	平成27酒造年度全国新酒鑑評会出品酒の分析について酒類総合研究所報告 189,1-16頁 (共著) 2017/09
論文	Application of carbon and hydrogen stable isotope analyses to detect exogenous citric acid in Japanese apricot liqueur FOOD CHEMISTRY 228,297-300頁 (共著) 2017/08
論文	Carbon Stable Isotope Analysis for Glucose in Sake: Simple Freeze-Dried Sake Can Substitute for Glucose Following HPLC Isolation Food Analytical Methods 10,2792-2799頁 (共著) 2017/08
論文	A genetic method to enhance the accumulation of S-adenosylmethionine in yeast APPLIED MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY 101 (4),1351-1357頁 (共著) 2017/02
論文	Identification of 4-mercapto-4-methylpentan-2-one as the characteristic aroma of sake made from low-glutelin rice J. Biosci. Bioeng. 123 (2),209-215頁 (共著) 2017/02
論文	Method for the isolation of citric acid and malic acid in Japanese apricot liqueur for carbon stable isotope analysis Food Chemistry 217,112-116頁 (共著) 2017/01
論文	Sake yeast YHR032W/ERC1 haplotype contributes to high S-adenosylmethionine accumulation in sake yeast strains J. Biosci. Bioeng. 123 (1),8-14頁 (共著) 2017/01
論文	Candida easanensis strain JK-8 β-glucosidase: a glucose-tolerant enzyme with high specific activity for laminarin Current Chemical Biology 10 (2),117-126頁 (共著) 2016/11
論文	Stimulating S-adenosyl-L-methionine synthesis extends lifespan via activation of AMPK PROCEEDINGS OF THE NATIONAL ACADEMY OF SCIENCES OF THE UNITED STATES OF AMERICA 113 (42),11913-11918頁 (共著) 2016/10
論文	平成26酒造年度全国新酒鑑評会出品酒の分析について酒類総合研究所報告 188,1-16頁 (共著) 2016/08
論文	最新テクノロジーによる硫黄臭除去ケミカルエンジニアリング 61 (7),37-41頁 (共著) 2016/07
論文	全国新酒鑑評会出品酒の「香辛料様・4VG」の特性に関与する香気成分日本醸造学会誌 111 (7),483-492頁 (共著) 2016/07
論文	金ナノ粒子の新しい含浸担持法の開発と日本酒からの吸着脱硫への応用 Organometallic News 2,40-43頁 (共著) 2016/05
論文	エタノールを使用したブドウ果汁の資化性窒素（アミノ酸）の分析方法 J. ASEV. JPN. 26 (3),132-139頁 (共著) 2015/12
論文	エタノールを使用した清酒のアミノ酸度分析方法の検討日本醸造学会誌 110 (8),591-598頁 (共著) 2015/08
論文	平成25酒造年度全国新酒鑑評会出品酒の分析について酒類総合研究所報告 187,1-16頁 (共著) 2015/08
論文	Preliminary detection method for added rice- and sugarcane-derived brewer’s alcohol in bulk samples of sake by measurement of hydrogen, oxygen, and carbon isotopes Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 79 (6),1018-1020頁 (共著) 2015/06
論文	Yeast cell lysis enhances dimethyl trisulfide formation in sake JOURNAL OF BIOSCIENCE AND BIOENGINEERING 118 (5),526-528頁 (共著) 2014/10
論文	Statistical analysis of sake-preparation conditions and dimethyl trisulfide formation J. Biosci. Bioeng. 118 (2),166-171頁 (共著) 2014/08
論文	平成24酒造年度全国新酒鑑評会出品酒の分析について酒類総合研究所報告 186,1-16頁 (共著) 2014/08
論文	Single nucleotide polymorphisms of PAD1 and FDC1 show a positive relationship with ferulic acid decarboxylation ability among industrial yeasts used in alcoholic beverage production J. Biosci. Bioeng. 118 (1),50-55頁 (共著) 2014/07
論文	飼料用酵母Candida utilisによる焼酎蒸留粕廃液の窒素除去と資源化の検討日本醸造協会誌 109 (2),82-88頁 (共著) 2014/02
論文	飼料用酵母Candida utilisによる焼酎蒸留粕廃液の窒素除去と資源化の検討醸造協会誌 109 (2),82-88頁 (共著) 2014/02
論文	第13回全米日本酒歓評会審査レポート THE JOY OF SAKE ニュースレター 2014 (単著) 2014/02
論文	死んだ酵母は忘れた頃にエヌリブ（広報誌） 24,3 (単著) 2013/09
論文	酵母による焼酎蒸留粕排水の処理および資源化に関する検討用水と廃水 55 (8),605-612頁 (共著) 2013/08
論文	Comparison of laccase production levels in Pichia pastoris and Cryptococcus sp. S-2 J. Biosci. Bioeng. 115 (4),394-399頁 (共著) 2013/04
論文	Adenosine kinase-deficient mutant of Saccharomyces cerevisiae accumulates S-adenosylmethionine because of an enhanced methionine biosynthesis pathway Applied Microbiology and Biotechnology 97 (3),1183-1190頁 (共著) 2013/03
論文	清酒の老香成分の解明と制御因子 BIO INDUSTRY 29 (11),9-15頁 (共著) 2012/10
論文	Yeast genes involved in uranium tolerance and uranium accumulation: A functional screening using the nonessential gene deletion collection Geomicrobiology Journal 29 (5),470-476頁 (共著) 2012/03
論文	本格焼酎蒸留粕の有効利用の道筋について酒販ニュース (単著) 2012/03
論文	Decolorization and treatment of Kokuto-shochu distillery wastewater by the combination treatment involving biodecolorization and biotreatment by Penicillium oxalicum d, physical decolorization by ozonation and treatment by activated sludge Biodegradation 21 (6),1067-1075頁 (共著) 2010/10
論文	PAD1 and FDC1 are essential for the decarboxylation of phenylacrilic acids in Saccharomyces cerevisiae J. Biosci. Bioeng 109 (6),564-569頁 (共著) 2010/06
論文	Response of Saccharomyces cerevisiae to heavy element stress: lead vs. uranium Geomicrobiol. J. 27,240-244頁 (共著) 2010/05
論文	Cloning and characterization of a novel phytase from wastewater treatment yeast Hansenula fabianii J640 and expression in Pichia pastoris J. Biosci. Bioeng 108 (3),225-230頁 (共著) 2009/09
論文	Decolorization and semi-batch continuous treatment of molasses distillery wastewater by Aspergillus tubingensis DCT6 Water Sci Technol 59 (11),2179-2185頁 (共著) 2009/06/01
論文	糸状菌を用いた黒糖焼酎蒸留粕の脱色排水処理日本醸造学会誌 104 (6),495 (共著) 2009/06
論文	Treatment and phosphorus removal from high-concentration organic wastewater by the yeast Hansenula anomala J224 PAWA Bioresour Technol. 100 (5),1781-1785頁 (共著) 2009/03
論文	焼酎粕の機能性及び焼酎粕利用処理技術の現状と課題日本醸造協会誌 104 (2),111-118頁 (単著) 2009/02
論文	Characterization of an alpha-L: -rhamnosidase from Aspergillus kawachii and its gene Appl Microbiol Biotechnol. 80 (6),1007-1013頁 (共著) 2008/10
論文	Breeding of wastewater treatment yeasts that accumulate high concentrations of phosphorus, Appl Microbiol Biotechnol 80 (2),331-338頁 (共著) 2008/07/05
論文	焼酎粕処理の現状と今後の課題酒類産業新聞 (単著) 2008/06/05
論文	黒糖焼酎粕の酵母処理エヌリブ（広報誌） 13,2 (単著) 2008/02
論文	Biochemical characterization of a glycoside hydrolase family 61 endoglucanase from Aspergillus kawachii Appl. Microbiol. Biotechnol. 77 (6),1279-1285頁 (共著) 2008/01/01
論文	Protein expression of Saccharomyces cerevisiae in response to uranium exposure J. Nucl Radiochem Sci. 8 (2),133-136頁 (共著) 2007/12/01
論文	醸造技術の応用研究バイオサイエンスとインダストリー 65 (9),466-466頁 (単著) 2007/09
論文	Intraspecies Diversity of the Industrial Yeast Strains Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces pastorianus Based on Analysis of the Sequences of the Internal Transcribed Spacer (ITS) Regions and the D1/D2 Region of 26S rDNA Biosci Biotechnol Biochem. 71 (7),1616-1620頁 (共著) 2007/07/23
論文	Effects of Accumulated SAM on Growth of Yeast Biosci Biotechnol Biochem. 71 (6),1595-1597頁 (共著) 2007/06/23
論文	Genome-Wide Expression Profile of Sake Brewing Yeast under Shaking and Static Conditions Biosci., Biotechnol., Biochem. 71 (2),323-335頁 (共著) 2007/03
論文	Yeast genes involved in response to lactic acid and acetic acid: Acidic conditions caused by the organic acids in Saccharomyces cerevisiae cultures induce expression of intracellular metal metabolism genes regulated by Aft1p FEMS Yeast Res. 6 (6),924-936頁 (共著) 2006/09
論文	酵母を用いたエチレンジアミン・ヘキサメチレンジアミンの処理に関する基礎的検討水環境学会誌 29 (6),339-342頁 (共著) 2006/06
論文	微生物を用いたしょうちゅう粕処理日本醸造協会誌 (単著) 2006/01
論文	Effects of the culture conditions on ergosterol biosynthesis by Saccharomyces cerevisiae Biosci. Biotechnol. Biochem. 69 (12),2381-2388頁 (共著) 2005/12/23
論文	Effect of Uranium (VI) on the Growth of Yeast and Influence of Metabolism of Yeast on Adsorption of U (VI) J. Nucl Radiochem Sci. 6,99-101頁 (共著) 2005/01
論文	酵母による環境モニタリング及びリン,重金属等の回収除去に関する研究環境保全研究成果集(CD-ROM) 2005,ROMBUNNO.2 (共著) 2005
論文	Production, Purification and characterization of an extracellular lipase from the yeast, Cryptococcus sp. S-2 Process Biochem. 36 (4),317-324頁 (共著) 2000/11
論文	Transport of pyruvate in Saccharomyces cerevisiae and cloning of the gene encoded pyruvate permease BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 64 (5),980-984頁 (共著) 2000/05/23
論文	Cloning and characterization of a gene complementing the mutation of an ethanol-sensitive mutant of sake yeast BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 64 (2),229-236頁 (共著) 2000/02/23
論文	Structure of the glucan-binding sugar chain of Tip1p, a cell wall protein of Saccharomyces cerevisiae Structure of the glucan-binding sugar chain of Tip1p, a cell wall protein of Saccharomyces cerevisiae 1427 (2),133-144頁 (共著) 1999/04
論文	繊維凝集性酵母M111株からの高凝集活性変異株の分離醸造学会誌 93 (6),481-485頁 (共著) 1998/06/15
論文	Cloning and Nucleotide Sequence of the Ribonuclease T1 Gene (rntA) from Aspergillus oryzae and Its Expression in Saccharomyces cerevisiae and Aspergillus oryzae Biosci. Biotech. Biochem. 59 (10),1869-1874頁 (共著) 1995/10
論文	Effects of selective destruction of iron-sulfur center B on electron transfer and charge recombination in Photosystem I Photosynthesis Research 27,65-71頁 (共著) 1991/01
論文	The sites of electrondonation of Photosystem I to Methy viologen Biochim. et Biophys. Acta 1015 (1),41-48頁 (共著) 1990/01/04
論文	The Sites of Photoinhibition Around Photosystem I in Chloroplasts CURRENT RESEARCH IN PHOTOSYNTHESIS, VOLS 1-4,1615-1618頁 (共著) 1990
論文	The Photoinhibition Site of Photosystem I in Isolated Chloroplasts under Extremely Reducing Conditions PLANT AND CELL PHYSIOLOGY 30 (1),65-71頁 (共著) 1989/01