教員・研究者情報 - 藤井　力

フジイ　ツトム FUJII Tsutomu
藤井　力

所属福島大学食農学類食品科学コース

職種教授

研究課題・受託研究・科研費
2023/09 ～ 2024/01	発酵食品「酒粕」の機能性成分含量を維持した食品素材の試作開発令和５年度大学発イノベーティブ・ベンチャー創出事業「試作開発等支援（研究委託型）」
2022/04/25 ～ 2023/02/24	酒粕堆肥の有効性に関する研究共同研究・受託研究
2022/04 ～ 2025/03	酵母菌体内酵素が関与する清酒の劣化臭「老香」生成機構の解明と新規抑制法の開発科学研究費助成事業科学研究費補助金基盤(C)
2021/07/02 ～ 2022/03/31	酒質の違いは圃場に由来するか共同研究・受託研究
2021/05/20 ～ 2022/03/31	福島の酒類産業等の活性化のための酒類醸造・食品発酵に適した乳酸菌の開発研究 * foR-Aプロジェクト
2021/04/01 ～ 2025/03/31	コリン供給体としてのグリセロホスホコリン－機能および吸収機構の解明から利用へ－科学研究費助成事業基盤研究(B)
2020/08 ～ 2021/03	酒質の違いは圃場に由来するか共同研究・受託研究
2020/05/18 ～ 2021/02/26	酒粕堆肥の有効性に関する研究共同研究・受託研究
2020/04/01 ～ 2021/03/31	科学研究助成 * 令和２年度「科学研究助成」
2020/04/01 ～ 2021/03/31	酒粕含有機能性成分と高付加価値化に関する研究 * 令和２年度「グループ研究助成」
2020/04/01 ～ 2022/03/31	日本酒のテロワールは何に由来するか奨学寄附金（公募採択型助成金）第2回農芸化学中小企業産学・産官連携研究助成
2019/04/01 ～ 2020/03/31	酒粕含有機能性成分と高付加価値化に関する研究 * 平成31年度「グループ研究助成」
2019/04/01 ～ 2020/03/31	清酒の貯蔵劣化臭老香（ひねか）生成機構の解析と抑制による高付加価値化法の開発 * 平成31年度「個人研究助成」
2014/10/01 ～ 2019/03/31	戦略的イノベーション創造プログラム科学研究費助成事業「食シグナルの認知科学の新展開と脳を活性化する次世代機能性食品開発へのグランドデザイン」中課題「日本固有の発酵食品等による脳機能活性化解析と応用」研究実施責任者
2014/04/01 ～ 2019/03/31	バイオ新領域を拓く熱帯性環境微生物の国際研究拠点形成共同研究
2014/04/01 ～ 2016/03/31	焼酎粕が含有する機能性成分含量調査と保存性に関する研究共同研究・受託研究委託研究
2014/04 ～ 2019/03	バイオ新領域を拓く熱帯性環境微生物の国際研究拠点形成科学研究費助成事業先端研究拠点事業
2013/04 ～ 2014/03	清酒や清酒粕に高含有される機能性成分保持機構の解明と応用共同研究・受託研究共同研究
2011/04/01 ～ 2013/03/31	動物細胞を用いた清酒・清酒粕等の新規機能性評価共同研究・受託研究共同研究
2011/04/01 ～ 2013/03/31	微生物の潜在能力開発と次世代発酵技術の構築 * アジア研究教育拠点事業
2011/04/01 ～ 2013/03/31	微生物の潜在能力開発と次世代発酵技術の構築共同研究
2008/04/01 ～ 2012/03/31	エコ燃料実用化地域システム実証事業（宮古島） * エコ燃料実用化地域システム実証事業（宮古島）
2006/04/01 ～ 2009/03/31	酵素を活用した環境浄化・修復技術の構築に関する研究（H18に参加） * 地球環境保全等試験研究費
2002/04/01 ～ 2005/03/31	酵母におけるモニタリング及びリン、重金属等の回収除去に関する研究 * 地球環境保全等試験研究費