教員・研究者情報
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> 熊谷 武久
(最終更新日 : 2026-09-09 16:47:43)
クマガイ タケヒサ
KUMAGAI Takehisa
熊谷 武久
所属
福島大学 食農学類 食品科学コース
職種
教授
リポジトリ
研究成果本文へのリンク
プロフィール
経歴
学歴
資格・免許
研究
現在の専門分野
著書・論文歴
学会発表
産業財産権
受賞学術賞
社会活動
所属学会
研究成果本文へのリンク
福島大学学術機関リポジトリ FUKURO_フクロウ_
経歴
2019/03
* 食品会社を退職し、現在に至る
学歴
* 博士(農学)
~2004/09
新潟大学自然科学研究科 論文提出による博士(農学)
資格・免許
1996/09
第一種衛生管理者
現在の専門分野
食品加工学、食品科学、食品微生物学 キーワード(生物・農学)
著書・論文歴
論文
肥満モデルマウスにおけるLactobacillus paracasei K71加熱死菌体摂取による腸内細菌叢および脂質代謝への影響 日本乳酸菌学会誌,152-157頁 (共著) 2018/08
論文
Long-term diet supplementation with Lactobacillus paracasei K71 prevents age-related cognitive decline in senescence-accelerated mouse prone 8 Nutrients,762-774頁 (共著) 2018/06
論文
Effects of heat-killed Lactobacillus casei subsp.casei 327 intake on defecation in healthy volunteers: a randomized, double-blind, placebo-controlled, parallel-group study Biosci Microbiota Food Health,59-65頁 (共著) 2018/04
論文
Heat-killed Lactobacillus casei subsp.casei 327 promotes colonic serotonin synthesis in mice J Funct Foods,585-589頁 (共著) 2018/04
論文
Lactobacillus casei subsp. casei 327 摂取による若年女性の肌への効果 -ランダム化二重盲検プラセボ対照並行群間比較試験- 薬理と治療,1295-1301頁 (共著) 2017/08
全件表示(33件)
学会発表
2025/12
なぜ不耕起で苦味が減るのか?−コマツナの成分と土壌から探る味のメカニズム− (日本有機農業学会 第26回大会)
2025/11
酒造蔵に生息する微生物が生酛酒母、酒粕に移入する可能性の検討 (日本農芸化学会東北支部第160回大会)
2025/08
乳酸菌と酵母の連続発酵によるぬか漬け様調味液の技術開発 (日本食品科学工学会第72回大会)
2025/03
酒造蔵に生息する乳酸菌と生酛酒母及び酒粕から分離された 乳酸菌の関連性 (日本農芸化学会 2025年度大会)
2025/03
植物由来の食品から分離された乳酸菌の付着性と細胞表面特性 (日本農芸化学会 2025年度大会)
全件表示(21件)
産業財産権
玄米発酵物の製造方法及び発酵発芽玄米の製造方法 (4524801)
植物性乳酸菌を含むスキンケア剤 (P6805399)
2009/10/29
抗アレルギー作用を有する新規乳酸菌と、該乳酸菌を含む抗アレルギー剤、食品及び医薬品組成物と、前記抗アレルギー剤の製造方法 (WO2009/131208)
受賞学術賞
2013/03
日本獣医皮膚科学会 優秀論文賞
所属学会
日本農芸化学会、日本食品科学工学会、日本栄養食糧学会、日本乳酸菌学会